唐文龙：巫盐天下|戊—盐味浓郁（一）

2021-01-30

传说毕竟是传说，但说明了食盐在饮食中的重要作用。

“三天不吃盐，一身软绵绵。”盐的主要成分是氯化钠。成人体内所含钠离子的总量约为60克，其中 80％存在于细胞外液，即在血浆和细胞晶液中；氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要是维持细胞外液的渗透压参与体内酸碱平衡的调节。氯和钠元素作为人体必需的重要元素，如若缺少而没有及时补充，就可能出现头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肌肉痉挛等症状，严重缺失者还可能因心力衰竭而死亡。

明末清初科学家宋应星在《天工开物》中说:“口之于味也，辛酸甘苦，经年绝一无恙。独食盐禁戒旬日，则缚鸡之力胜匹，倦怠倾然”。

明代医学家李时珍对盐的使用更是心得颇多，在《本草纲目》中对盐能治疗的病情更有这样的描写:“下部蚀疮、胸中痰饮、病后两胁胀痛、下痢肛痛、风热牙痛、虫牙、齿痛出血、小舌下垂、耳鸣、眼常流泪、翁字蔽眼、身上如有虫行、娱蛤咬人、溃痈作痒等”。

这里，得说到盐的本身了。盐，最终是以属于食用功效而存在的。

所以说宁厂，说宝源山，最终得说说那涩涩的咸味。

人类的历史，就是一部嗅着盐味不断前行的历史。

从故事的开始，注定整篇文章都布满着浓厚的咸味。

在从前的那个传说里，不应该讲袁氏猎人捕杀了白鹿——它带领族人找到盐泉，懂得敬天敬地敬万物的宁厂先民不会残忍地杀害白鹿。众人眼里，白鹿成了这里的圣物，是要被崇拜供奉的。

这种感恩之心，体现在了宁厂老百姓的日常生活中，所以外地人来大宁厂买盐，只要姓袁，就会得到免费赠送。