郭吉芳:如何品鉴普洱茶的好坏呢?
2021-03-26
普洱茶品质的鉴定主要是依靠人的视觉、嗅觉、味觉、触觉来综合分析判断的,下面就从外形和内质这两方面来介绍如何品鉴普洱茶的好坏。
外形(干评)鉴别的外形因子包括:条索、整度、色泽和净度4项。
1、条索:条索是指各种成品茶所用茶青的大小、长短、粗细程度。通过看茶叶条索的外形,可以初步判断制茶鲜叶的嫩度和制茶水平的高低。
2、整度:是指茶样中茶叶个体条索的大小、长短、粗细的均匀程度和完整程度。
3、色泽:主要是指茶叶本身的颜色和光泽亮度。
4、净度:是指茶叶中茶类夹杂物如茶梗、茶渣等和非茶类夹杂物如辣椒皮、干草、泥土、头发、编织袋等等。
大抵来说,好的 普洱茶 外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结,无非茶杂物,色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽; 紧压茶 (饼茶、砖茶、 沱茶 、瓜茶等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,松紧适度。如果闻起来有霉味或者其他异味,表面看上去模糊灰暗、有霉斑的 普洱茶 就是劣质茶叶。