重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任，医学博士，中共党员。世界中医抗癌学会学术部主任，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专委会常务理事,世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会常务理事，中华中医药学会科普分会委员会委员，

国际中医药肿瘤联盟专家组成员，中国老年和老年医学学会肿瘤康复分会常务委员，中国医疗保健国际交流促进会中医肿瘤防治分会常务委员，中华中医药学会综合医院中医药工作委员会委员，中华中医药学会肿瘤分会委员，中国抗癌学会传统医学专业委员会委员，中国老年学学会老年肿瘤专业委员会委员，中华民族医药学会理事，中华中医药学会血液病分会青年委员，

重庆市中医药学会理事，重庆市针灸学会理事，重庆市中西医结合学会络病专业委员会常务委员。重庆市康复学会青年委员。重庆市优秀中青年专业技术人才。

重庆市肿瘤医院肺癌及鼻咽癌专家组成员。重庆电视台“不健不散”及“健康才有戏”大型健康服务节目受邀专家。2013年国家中医药继续教育项目及多项市级继续教育项目负责人。2015年度国家卫计委“中央补助地方健康素养促进行动项目”优秀巡讲专家。

多次在国际及国家级学术大会上发言。发表论文二十余篇，主研厅局级课题及院内新技术多项，并参研多项国家级、省市级科研课题。获重庆市科委科技成果一项。在肿瘤病人的中医辨证论治、个体化治疗方面有较丰富的临床经验，坚持“人瘤共存、扶正固本”的学术观点。在国内率先提出中医“六位一体”综合治疗肿瘤模式，即将中药药物治疗、五行音乐治疗、饮食指导治疗、心理治疗、运动治疗、中医养生治疗等六种疗法充分结合使肿瘤患者舒适无痛地接受全程的治疗及护理工作，最大限度地恢复身体和心理健康，提高生存质量，延长生存期。病员遍及全国各地及东南亚等国家。擅长中西医结合治疗中晚期恶性肿瘤；中医药辅助术后、放化疗后肿瘤患者康复调理及预防转移复发；中医药治疗放化疗后白细胞降低、免疫功能低下、食欲不振、恶心、呕吐、便秘、脱发、口干、汗证、虚弱、失眠及癌性疼痛、癌性胸腹水、药物性静脉炎等。

众所周知，葱、姜、蒜、花椒、大料、胡椒等都是烹调常用的调料，你可知道，除了烹调提味外，这些调料都有很高的药用价值，如果善用得当，就会变成是祛病疗疾的良药。

1.葱：含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，防治高血脂。

祖国医学认为，葱性温，味辛，具有发表、通阳、解毒的功效。葱的全身皆可入药，葱籽可以温肾、明目，治疗阳痿、目眩；葱花可治脾心痛，与吴萸配伍水煎服；葱须治风寒头痛，葱汁可散瘀、解毒、驱虫。食生葱忌与蜂蜜、大枣同用。

举例：葱治感冒：取葱白、生姜各15克，食盐3克，共捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心(即前胸、后背、脚心、手心、肘窝)一遍后，让患者安卧。一般半小时后出汗退热，自觉症状减轻。

2.姜：姜有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。生姜还对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

中医的姜分干姜和生姜两种。干姜具有温中逐寒、回阳通脉、燥湿消痰的功效，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳等症。经武火急炒至发泡鼓起称为炮姜，具有温中散寒，温经止血的作用，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血等症。生姜即鲜姜，多在夏季采挖鲜用，具有很高的药用价值。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

举例：治外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热：取生姜25克，切碎，加红糖适量，开水冲泡饮用。治慢性胃炎、恶心呕吐：取生姜、陈皮各15克，水煎服，每日3次。治百日咳：取生姜汁适量，川贝粉15克，蜂蜜300克，搅和，开水冲匀分3次服。外用治风寒骨病、惠部有冷感：取生姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。治斑秃：生姜涂擦患处，每日数次。

3.蒜：以超强的杀菌能力闻名。又称胡蒜，其性温，味辛，具有行胃气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。夏秋季肠道传染病容易流行，预防的方法之一就是多吃大蒜，每三餐生食，每次食几瓣即可。临床报道，用大蒜治疗细菌性痢疾、防治流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、肺结核、黄疸性肝炎、化脓性中耳炎、以及滴虫性阴道炎等，都取得了明显效果。这是因为蒜含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后，就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释，仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。大蒜在预防消化道癌症、防治高血压、冠心病等方面也有较好的辅助疗效。大蒜生食以每次2-3瓣为宜，切不可空腹食蒜。《本草从新》中说：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热之人切勿粘唇。”对患有肝、胃、膀胱等疾患者，在治疗期间，忌食大蒜。

举例：治水气肿满：取大蒜、田螺、车前子各等份，水煎浓缩成膏，摊成膏药，贴于神阙穴(肚脐)，两天换药1次。治鼻衄不止：取紫皮蒜1枚，去皮研如泥，制成铜钱大薄饼，左鼻出血，贴左足心，右鼻出血，贴有足心，两鼻出血，双足贴之。

4.花椒：又称蜀椒、巴椒，性温，味辛，有小毒，具有温中散寒、除湿止痛的功效，并能解鱼腥毒，常用于治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、噫呃、咳嗽气逆、风湿寒痹等症。外用治疗牙痛、阴痒、手足皲裂等症。

举例：治呃逆不止：取花椒120克，微炒后研为细末，面糊为丸如梧桐子大，每服1O丸，以醋为引送下。治夏令伤湿、泄泻不止：取花椒30克(除去闭口者及椒目)，用微火炒香，另取煨肉蔻15克，两药共为细末，用粳米饭和丸如黍米大，每服10丸，米汤送服。外用治牙痛：取花椒适量，醋煎待温含漱之。治妇人阴痒：花椒、吴萸、蛇床子各30克，藜芦15克，陈茶一小撮，，粗盐60克，水煎熏洗阴部。治白秃：取花椒适量研末，用猪脂油调成膏，涂于患处，每日涂药1～2次。注意：阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

5.大料：药名称为八角茴香、大茴香，性温，味辛甘，具有温阳、散寒、理气的功效，常用于治疗中寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。

举例：治小肠疝气：取八角茴香、小茴香各9克，乳香少许，水煎服取汁。治腰重胀痛：取八角茴香适量，研为细末，食前每服6克，用温黄酒送服。治大便秘结、小便不通：取火麻仁(炒、去壳)15克，八角茴香7个，共为末，另取生葱白4段，同研煎汤，调中成药五苓散同服。

注意：阴虚火旺者慎服。

6.胡椒：又名浮椒、玉椒，又分为“黑胡椒”和“白胡椒”两个品种，其性热，味辛，具有温中下气、消痰解毒功效，常用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症，并能解食物毒。

举例：治神经衰弱：取白胡椒1粒，用剪刀剪成两半，置于耳中的枕、肾、神门等穴位，用胶布固定，而后用拇指捏压敷药穴位处，至有发热感，每日不定时的按压4～6次，一般宜持续使用2周。治小儿消化不良性腹泻：取白胡椒1克研粉，加葡萄糖9克混匀制成散剂内服。1岁以下儿童每次口服0．3-0．5克，3岁以下每次服0．5-1．5克，每日3次，可服1～3天。外敷：以胡椒末填敷患儿肚脐眼，外贴暖脐膏(药店有售)，固定24小时，未愈可再贴1次，如患儿有脱水现象要及时补液。治冻疮：按胡椒10％，高度白酒90％的比例配制，将胡椒浸于白酒内，7天后过滤使用。涂于冻伤处，每日涂药1次。

作者简介：王维，重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任，医学博士，中共党员。世界中医抗癌学会学术部主任，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专委会常务理事,世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会常务理事，中华中医药学会科普分会委员会委员……