田祥平

汉族,重庆人。研究生学历,教育管理硕士,中学化学特级教师,国家督学,享受国务院政府特殊津贴的专家,重庆南开中学校长。


主持“示范性普通高中内涵发展研究” “重点高中特色课程建设研究”等多项市级重点课题,荣获国家教学成果一等奖1项,重庆市教学成果一等奖1项、二等奖1项。在行业核心期刊上发表文章7篇,主编、副主编教材、著作16部。


被授予“重庆市优秀共产党员”“重庆市先进工作者”等荣誉。


重庆市中学校长联谊会会长,重庆市教育学会特级教师研究会理事长,教育界名家。



田祥平:粉蒸肉有点酸,我喜欢
  2020-11-10

人类嗜酸有案可稽,一些地方的人“三天不吃酸,走路打偏偏”,山西人喜食醋,贵州有酸汤,重庆的酸萝卜炖鸭子非常深入老百姓的心,中南、西南地区的苗族、土家族等少数民族有吃酸酢肉的食俗等。人们从粮食发酵得到醋获得酸味调料,使嗜酸的人如愿得偿。为了得到有酸味的食物,可把粮食发酵后直接食用,而不是加醋,如酸酢肉,渝东南很多地方都可以吃到风味独具的酸酢肉。

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