游江：来嘛！摆龙门阵
2020-07-01
重庆人喝茶，开化比较早。茶作为饮料，开始于神农氏，由周公旦作了文字记载而为大家所知道。春秋时齐国的晏婴，汉代的扬雄、司马相如，三国时吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱喝茶。后来流传一天天广泛，逐渐成为风气，到了唐朝，达于极盛。在西安、洛阳两个都城和江陵、重庆等地，竟是家家户户饮茶。
民国期间至今，重庆本土人都爱喝沉年老沱茶，苦荫荫的，颜色如酱油，没有绿茶那样的清香与汤色，有人说任何一种茶，如果消褪最后，老到一定阶段，工艺带来的香气与滋味就会失去，只剩下树种本身的香气与滋味在，留到最后只有木头本味。
听云南朋友周重林说：“沱茶以前叫姑娘茶，隐晦说法是姑娘采摘，其实不是啊，这个沱茶样子像乳房，它另一个称号‘私房茶’进一步解释了这一点。‘西施壶’，完整的称呼应该是‘西施乳壶’，简称‘西施’或‘西施乳’。不是只有山里人会玩，城里人也会呢。如果用西施壶泡沱茶，那该是人生之巅了吧?”这是重林兄有想象力的说法，也是我第一次听说，本来以为重庆沱茶土渣渣的，而今听专家这么打个比喻，沱茶在我眼中，简直姣若春花，媚如秋月，销魂醉魄。
图/文 游江
人人重庆