图片摄影:葡萄
说到该店已经传承八代,大家无不啧啧称奇。于是想起“台北包子铺”的故事。故事也是从网络上看来。
据说台北有一家包子铺,每天只做固定数量的包子。包子味道好极,不仅源自祖传技艺,更有对食材的精挑细选做保障。既然味道好,自然需求多了。但包子铺经营数代,守着祖训:诚信不贪。诚信体现在食材和技艺上,绝不以次充好,绝不敷衍了事;不贪就体现在数量和价格上,从不多做一个,也不随意涨价。
于是,包子供不应求,食客只好排队,自成一道景观。而且,老食客们根据排队的长短,就可大致判断自己今天能否得饱口福,也就可以做出是否继续排队的决定:数数前边排了多少人,每人大致会买多少包子,就可估算自己今天有没有份。
店家如此经营,数代以来,既无大富大贵之望,亦无负债破产之忧,后人谨遵家训,自然也就成了百年老店。
看来,百年老店也不是那么难的。只要第一不贪,第二后继有人,百年老店可成。
这就如一个人行路,如果你一直在平地上走,自然就不用为跌到担忧,即便是跌到了,也可以轻松爬起来。而如果你一步一步地走到了山顶上,山脊过后是万丈断壁悬崖,收脚不及,掉了下去,就可能万劫不复了。