寻味重庆|田祥平：妈妈的味道就是家的味道
2019-04-29
今年，初夏，又看到这一碗紫红色的饭，忽然想吃爸爸妈妈烧的菜。这事不能提前告诉他们，不然他们会提前很多日子开始准备。提前一天告诉他们，第二天中午就吃到心心念念妈妈的味道。糖醋排骨、糯米丸子和粉蒸羊肉，现在想起来也会让唾液分泌旺盛。这些菜也许品相不够完美，摆盘也没有多少艺术范，但绝对是我最想吃的美味佳肴——家的味道。可能酒楼的糯米圆子做好后，上桌前会撒几粒翠绿的葱花，又好看又好吃，但我家是不吃生葱家族，妈妈会把葱花调入糯米丸子里，然后上笼蒸熟，糯米圆子又有葱香但又没有生葱的刺激。这就是为什么各家的妈妈菜都是那么个性十足，千家万味，魅力无限。现代人追求味蕾的极致新鲜感，但是味觉也很容易疲惫，妈妈的味道是一味麻木味蕾很好的安抚剂。
人人重庆