亲子之间最常听到的对话是妈妈说：“宝贝，你想吃什么，我给你弄。”

食物除了果腹提供热量外，还载有人际关系和情感生活，常常是没有感情的饭菜，再丰盛也不对味。注入情感的食物再加上一定的仪式，就寄托了人们对美好生活的向往和期盼。喝酒前要敬天敬地敬先人；祭拜祖先要端上美味的食物；节庆活动的主要内容就是大吃大喝。我们要在端午节喝雄黄酒吃粽子，在中秋节吃月饼，重庆人还要用糍粑来加持。

世界各民族的饮食文化都是相通的，特定的日子都有用特别的食物来表达心情，再通过用餐仪式把家人朋友黏在一起，进而促进情感。烤火鸡是美国人圣诞晚餐少不了的传统美食，韩国人在冬至时吃糯米红豆粥。

有一年元旦我去和歌山延命院住持家过年，住持在正餐前给我吃了几粒大米和生鱿鱼干，祝愿我新年里来自陆地和海里的食物源源不断，如此这般是多么美好的生活呀。日本人一般在108响除夕钟声下，家家户户竞相吃起荞麦面，吃荞麦面，寓意吉祥健康长寿，据说，荞麦面条越长，来年的运气就好，幸运的大小与荞麦面条的长度成正比。

每年的高考期间，考生的妈妈们会穿上旗袍，要的是“旗开得胜”，当然旗袍的开叉是越高越好，寓意与日本新年荞麦面的长度有异曲同工之妙。当然高考也要有对应的食物来凑热闹，首当其冲一定是猪蹄！

历史上有“朱书题名”的典故。相传我国从以肥为美的时代开始，由皇帝亲自主持的进士考试中及第的书生们约定，如果将来有人做了将领或丞相，就请同科的书法家用红笔(朱书)把名字书写(题名)在雁塔上，这就是“朱书题名”的由来。

“朱书题名”简写为“朱题”，于是大众牵强附会把“朱题”变成了同音的“猪蹄”，这就与食物拉上关系，就好玩了。从此以后，但凡有人赶考，亲戚朋友就要赠送猪蹄给他，以图吉利。又有“金榜题名”一说，加上黄豆不就成“金”了吗？！喝了“黄豆猪蹄汤”一定就“金榜题名”！

“疫情”肆虐，几个月禁足，想外出吃猪蹄简直就是奢望。

猪蹄，又叫猪手、元蹄等，在美味的世界里，对它有太多的烹饪方法，酱卤猪蹄、红烧猪蹄、猪手拉面、云豆猪蹄汤、花生焖猪蹄、老妈蹄花汤、酥烤猪蹄和香辣猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白是大众认知中的“美容食品”，在反对吃野生动物的运动中，猪蹄可以成为“类似于熊掌的美味佳肴”。

高考期间，我忽然有想吃猪蹄的冲动，要就喝“金榜题名汤”——“黄豆猪蹄汤”，又美味又讨个口彩。发信息给家里“领导”，申请一锅“黄豆猪蹄汤”。

“金榜题名汤”菜谱：

原料：

黄豆250克

猪蹄两只

姜、蒜和小葱少许

步骤

1、黄豆需提前一晚用冷水浸泡（也可用高压锅煮软）；

2、将猪蹄洗净剁成小块；

3、猪蹄焯水沥干备用；

4、姜大蒜切片，小葱切末备用；

5、将黄豆和猪蹄放进锅里，加水，放姜和蒜，炖到用筷子很容易扎穿猪蹄即可。

晚自习后回家，桌上就有了一锅浓香的“金榜题名汤”。

读书、高考本不是一件容易的事，“没有随随便便的成功”是最好的注释，要想获得好成绩，需要学生和家人付出很多的艰辛，如果能在其过程中添上美味又有趣的食物，不那么轻松的日子也许会容易过一些。

图/文 田祥平

鸣家简介：田祥平，汉族，重庆人，重庆南开中学校长，享受国务院政府特殊津贴的专家。研究生学历，教育管理硕士，中学化学特级教师。荣获国家教学成果一等奖，被授予“全国优秀教育工作者”“重庆市优秀共产党员”“重庆市先进工作者”等荣誉。