我国早在周朝就对栽培荷花有记载，那时就把野生的莲藕当作蔬菜食用，《周书》载有“薮泽已竭，既莲掘藕。”

汉初时我国最早的字典《尔雅》也对荷花有描述：“荷，芙蕖，其茎茄，其叶，其本密，其画菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”

如此详细地记载，可以知道当时八们对莲藕的各个部分都有了非常专业的了解。

确实，莲藕全身都是宝，藕是我们餐桌上的常客，莲子是滋养人的美味，就连荷叶也能入席，荷叶稀饭是我童年里最美味的记忆。